FENNTARTHATÓSÁG

Minden, ami a tányérra kerül, hazai forrásból érkezik. Termelőinket személyesen ismerjük, együtt gondolkodunk, közös ügyet szolgálunk: a minőséget, a fenntarthatóságot és a jövő iránti felelősséget. Számunkra a zöld Michelin-csillag nem csupán elismerés, hanem visszajelzés arról, hogy létezik olyan gasztronómia, amely egyszerre hiteles, innovatív és környezettudatos.

Ugyanez a szemlélet vezeti téralkotó gondolkodásunkat is. Kreatív szakembereink a magyar URBA és EJTECH stúdióval együttesen alkották meg a design és a történetmesélés kivételes fúzióját, amelyben a fenntarthatóságot szem előtt tartva, nem kötöttünk kompromisszumot. A disztópikus szürrealizmus jegyeit hordozó belsőtér egyfajta művészi kifejezés, a környezettudatosság szemléletében megalkotva. Minden bútorelem és tárgy, ami körülvesz bennünket, a felszolgálók ruháival együtt az ősi puritán egyszerűséget ötvözi a modern technológiával. Nyers, fenntartható anyagokat alkalmaztunk, mint például a hulladékalumínium, újrahasznosított filc és újra feldolgozható beton. Bízunk benne, hogy ez a tér nemcsak befogad, hanem hat is: kérdez, gondolatot ébreszt, és talán formálja azt is, ahogyan a jövőről, a tárgyakról vagy az erőforrásokról gondolkodunk.