Utazz velünk 11 fogáson át az 1700-as évektől a távoli jövőbe, egészen a 3000-es évekig, ahol egy tudományos fikció elevenedik meg előttünk. Immerzív élményünk egyik fő üzenete a mélyalkalmazkodás gondolatiságának megismerése, mely felkészít bennünket a jövőbeni változások befogadására. A jövő viszont ismeretlen és megfoghatatlan, csakúgy, mint az univerzum;
1765
ELSŐ ÉTTEREM
zöldség erőleves, árpa ropogós, sült zeller-hollandi
1810
HALKONZERV
bébiharcsa, toast szendvics, spenót, kosho, hal garum
vagy
1810
IMMUNOLÓGIA
kenyér krém, fügefalevél, vinaigrette
1944
FEHÉR ARANY
zöldség bonbonok, kojis rizskrém, paradicsomos mandulahab
1969
ŰRVERSENY
süllő, füstölt halleves, pil pil, bodzakapri
vagy
1969
VILÁGHÁLÓ
borsóleves, borsó miso, cérnametélt, cukkini
2000
GLOBALIZÁCIÓ
házi kovászos kenyér, barna vaj, habosított vaj
2020
GREAT RESET
gin tonik sorbet, mák, citrom
2052
BIOREAKTOR
bárány, labneh, bárány jus
vagy
2052
SZINGULARITÁS
zab tempeh, élesztős mogyorókrém, rózsa, körte, gomba jus
2184
FALANSZTER
strucc steak, faszenes káposzta, kimchi, kókusz, strucc jus
2265
VÁNDORLÁS
hajdinakása, torma fagylalt, napraforgó, kamilla
2348
TELEPESEK
paprika sorbet, paprikás-fenyőmagos ganache, sárgabarack
vagy
2348
ANYAFÖLD
ropogós tészta, alma, tejfagylalt, Cassia fahéj
2860
ÁLDOTT FA
datolya, kakaó
3016
ÚJ HAJNAL
Vacsoramenü
69 000 Ft/fő
Nemzetközi borpárosítás
75 000 Ft/fő
Hazai borpárosítás
33 000 Ft/fő
Alkoholmentes italpárosítás
24 000 Ft/fő
A menüár tartalmazza a vízfogyasztást, valamint 4 kiegészítő italt.
+15% szervizdíj
Három különböző tér, három különböző korszak, egy este.
Miközben helyet foglalsz a 16 fős közösségi asztalnál, már érzed: ez nem egy szokásos vacsora. A kezdetekhez utazunk. Gőzgépek zaja, fémes rezgések, az ipari forradalom születése. Az első éttermek kora, a tartósítás forradalmi pillanatai. A befőzés, a fermentálás, a konzervdoboz - ez a korszak nem a zajról szól, hanem a felismerésről: hogy az étel nemcsak táplálék, hanem tudás, túlélés és kapcsolat.
Aztán mozdul a tér. Fokozatosan változik minden körülötted. A jelenben vagyunk – ebben a törékeny, mégis lehetőségekkel teli pillanatban. De a megérkezés érzését kíváncsiság váltja fel, amikor utunk folytatódik a jövőben: Mit eszünk majd száz, kétszáz, ezer év múlva? Mit őriz meg a jövő a mi ízeinkből? A fények finoman új ritmust vesznek, a hangok új érzeteket keltenek. Az ételek karaktere is alakul – egyre kísérletezőbb, meglepőbb. Az asztal körül zajló beszélgetések egy pillanatra összekapcsolnak.
Máskor csak figyelsz. A fényekre. Az ízekre. A történetre.
Elmélyülsz ebben a világban, ebben az élményben.
