META és META / MORFÓZIS konceptuális menüsorainkra 2023.01.07-ig tudsz helyet foglalni szerdától szombatig. A vacsora egy nagy közös asztalnál történik, így esténként 16 főnek van lehetősége az Alkotói Közösség asztalához ülni. A foglalás csak abban az esetben érvényes, ha a visszaigazoló e-mailt megkaptad. A Műhelybe kizárólag online asztalfoglalási felületünkön lehetséges a foglalás, amely 10.000 forint / fő foglalási előleget számol fel. A foglalási előleg a vacsora árából levonásra kerül majd. A foglalás díjmentesen lemondható vagy módosítható, amennyiben legalább 48 órával a lefoglalt időpont előtt írásban lemondásra kerül az onyx@onyxrestaurant.hu email címen. E-mailjeinkre két napon belül igyekszünk válaszolni. Szerdától szombatig 14 és 18 óra között az alábbi telefonszámon tudtok minket elérni: +36-30-508-0622 Ha a foglalást kevesebb mint 48 órán belül törlitek, módosítjátok a vendégszámot vagy az adott időpontban nem jelentek meg, úgy a foglalt létszám szerint foglalási előleget nem áll módunk visszatéríteni. Amennyiben nem sikerült foglalnod a kívánt időpontra, iratkozz fel várólistánkra! A Műhelyben húsmentes és húsos ételek közül választhatsz. Ezen felül ha speciális étrendet követsz vagy étel allergiád van, azt mindenképp jelezd felénk a foglalás során, mivel a helyszínen már nem áll módunkban változtatni a ételeken.
META MENÜ Első ültetés pénteken és szombaton. Könnyed, 2 órás vacsoraélményre hívunk az Onyx Alkotói közösségével a péntek / szombat esti programod előtt! A META menü az elmúlt másfél évünk átalakulásának történetét meséli el 8 esszenciális lépésben, 6 fogáson keresztül. Közösségi vacsoraélmény a műhelyasztal körül, az este megalapozásához. A 8 lépéses menü ára: 24.000 Ft Az alkoholos italsor ára:Merész: 14.000 Ft, Jól bevált: 18.000 Ft Az alkoholmentes italsor ára: 9.000 Ft A helyszínen a számla végösszegéhez +15 % szervízdíjat számolunk fel. A vacsora egy nagy közös asztalnál történik. Esténként 16 főnek van lehetősége az Alkotói Közösség asztalához ülni. Péntek – szombat: 17:30 Kérjük, hogy légy pontos!
META/MORFÓZIS MENÜ 12 lépéses konceptuális műhely menü.A fogások és a menü tervezésénél visszatekintettünk az elmúlt évek történéseire, így minden fogás az Onyx Metamorfózisának ezidáig megtett mérföldköveiről mesél, a menü pedig bemutatja az utat, amit bejártunk. Minden héten szerdától szombatig várunk a META/MORFÓZIS vacsoraélményre. Egész estés interaktív vacsoraélmény az Onyx Alkotói közösségével, amely közel 3 órán át tart. A tizenkét lépéses menü ára: 33.000 Ft Az alkoholos italsor ára:Merész: 20.000 Ft, Jól bevált: 24.000 Ft Az alkoholmentes italsor ára: 12.000 Ft A helyszínen a számla végösszegéhez +15 % szervízdíjat számolunk fel. A vacsora egy nagy közös asztalnál történik. Esténként 16 főnek van lehetősége az Alkotói Közösség asztalához ülni. A vacsoraélmény szerdán és csütörtökön 18:45-kor, pénteken és szombaton 20:15-kor kezdődik, amely 3 órán keresztül is eltarthat. Szerda – csütörtök: 18:45 Péntek - szombat: 20:15 Kérjük, hogy érkezz pontosan!
VACSORA A KÖNYVTÁRBAN Vacsoraélmény 2 főre a Műhely felett, a gasztronómiai könyvtárban. Privát, ám az üvegfalnak köszönhetően mégis a közösségi vacsoraélmény részeseként élhetik át a vacsorát azok, akik szívesebben töltenék az estét kettesben, mint a 16 fős műhelyasztal körül. A gasztronómiai könyvtárába csigalépcsőn vezet az út a galériára, ahonnan rálátni az egész Műhelyre és konyhai és tálalási folyamatokra, miközben az Onyx Alkotói Közösség egyik tagja szervírozza a 8 lépéses META vagy a 12 lépéses META / MORFÓZIS menü konceptuális fogásait. A "Vacsora a könyvtárban META élmény" 98.000 Ft 2 fő részére, amely tartalmazza: 8 lépéses META menüt bármelyik alkoholos vagy alkoholmentes italsort szűrt vizet és kávét A helyszínen a számla végösszegéhez +15 % szervízdíjat számolunk fel. Kora esti vacsoraélmény az Onyx Alkotói Közösséggel a Műhely gasztronómiai könyvtárában, amely közel 2 órán át tart. Péntek-szombat: 17:30 A "Vacsora a könyvtárban META / MORFÓZIS élmény" 130.000 Ft 2 fő részére, amely tartalmazza: 12 lépéses META/MORFÓZIS menüt bármelyik alkoholos vagy alkoholmentes italsort szűrt vizet és kávét A helyszínen a számla végösszegéhez +15 % szervízdíjat számolunk fel. Egész estés vacsoraélmény az Onyx Alkotói Közösséggel a Műhely gasztronómiai könyvtárában, amely közel 3 órán át tart. Szerda-csütörtök: 18:45 Péntek-szombat: 20:15 Kérjük, hogy légy pontos!
Hat főnél nagyobb létszámú foglalással vagy privát rendezvénnyel kapcsolatban kérjük, írj a onyx@onyxrestaurant.hu e-mail címre, és felvesszük veled a kapcsolatot! Nyitott konyhánkra és a vacsoraélmény teljességére tekintettel házi kedvencedet sajnos nem tudjuk fogadni. Mustár, az Alkotó Közösség tiszteletbeli kutyatagja is otthon marad. Dress code nálunk nincs. Gyere abban, amiben jól érzed magad. Abban az esetben, amennyiben a vacsora a részünkről kerül lemondásra a járványhelyzet miatt, kérésednek megfelelően foglalásod új időpontra áttesszük, vagy a foglalási díjat visszatérítjük. Parkolásra ajánljuk a környező utcákat és parkolóházakat. A menü és az árváltoztatás jogát fenttartjuk.
foglalás
INDULÁSTÚROS LEPÉNY kapor, savanyított sárgabarack, tejföl, bodzavirág TÖRÉS KENYÉR, VAJ habosított vaj, barna vaj és házi kovászos kenyér DÖNTÉS FEKETEGYÖKÉR petrezselyemrög, grapefruit rostok, mandarinolaj HASONLÍTÁS FOGAS pácolt fogas, marinált cékla, áfonya krém, cékla ropogós VAGYCÉKLA, RÉPA, SÁFRÁNY (vegetáriánus opció) sült sárgacékla, citromsárgarépa, sáfrányos répa-narancs mártás KITEKINTÉS TOKHAL KOLBÁSZ tokhal kolbász, sós citrom, koriandermag, kapris majonéz VAGYLÁNGOS (vegetáriánus opció) kovászos lángos, kovászos padlizsánkrém, uborkás kecskesajtos KIEMELÉS BORJÚAGY, PISZTRÁNGKAVIÁR Kadaifban sült borjúagy, pisztrángkaviár, konfitált gyöngybab, füstölt harcsaleves VAGYKARFIOL (vegetáriánus opció) sült karfiol, karfiolpüré, aszalt füge FORDULÓPONT WAGYU zichy wagyu oldalas píritott nudli, marinált zöldalma, lestyányos pecsenyelé VAGYZELLER (vegetáriánus opció) faszénen sült zeller, fekete zeller, csicsókaragu, fenyőmag, fenyőrügy, zellerjus VISSZACSATOLÁS ÉDES TÚRÓS LEPÉNY sárgabarack, tejföl, bodzavirág MEGOLDÁS PARFÉ dió, pekándió, csokoládé, sárgabarack EGYENSÚLY ÉDESSÉG ÉS KÁVÉ homoktövis, citrusos tojáshab, rózsavölgyi csokoládé, kávéital ÚTRAVALÓ AJÁNDÉK Gerbeaud szelet
In addition to the experimenting kitchen, Műhely also plays host for our gastronomy library and an open-view ceramics workshop.
On Mondays and Tuesdays the Creative Community gets together behind closed doors to design and test new ideas and to work on preparations for the reformed ONYX. Wednesdays will be reserved for the tutoring of students of our partner institutes, as well as various events.